Spécialité alsacienne: le Munster

Phénomène particulier de la vallée de Munster: la forte concentration de fermes-auberges, très ancienne tradition ralsacienne puisque depuis des décennies, les fermiers ouvrent, sur les hautes chaumes, leurs marcairies aux promeneurs qui désirent se sustenter.

La production régionale est avant tout le Munster, fromage de lait de vache au caractère affirmé qui doit son originalité et sa qualité à la flore des pâturages vosgiens et à sa technique de fabrication très ancienne et parfaitement préservée au cours des siècles (son origine, d'après les écrits remonte au moins au Xe ou XIe siècle). La route du fromage permet de passer d'une ferme-auberge à l'autre, de déguster ou d'acheter sur place ce fameux munster fermier. Par ailleurs l'office de tourisme de Munster organise des visites de fromageries.

Le munster est un fromage fermier au lait cru de vache, fabriqué chaque matin à la ferme. C’est un fromage à pâte molle et croûte lavée, moelleux et plein de goût qui se déguste avec des graines de cumin.

Adresse à retenir : La Ferme WALSA (Ferme du Saesserie à Breitenbach - 03 89 77 49 46) où l'on peut visiter la fromagerie et la cave d'affinage ; la transformation a lieu le matin et il y a toujours quelqu'un pour vous accueillir.